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Tallarines con Espárragos y Champiñones

Tallarines con Espárragos y Champiñones

Porciones: 4 porciones

Tiempo de elaboración: 20 minutos

 

Ingredientes:

  • 1 paquete de Pasta Panzani Tagliatelle
  • 1/4 taza de tomates secados al sol (no en aceite)
  • 1 cucharadita de aceite de oliva o de canola
  • 1 libra de espárragos delgados; cortados en piezas de 2 pulgadas
  • 1 libra de champiñones, rebanados (6 tazas)
  • 2 dientes de ajo, finamente picados
  • 3 cucharadas de perejil fresco, picado
  • 2 cucharadas de hojas de albahaca fresca, picadas
  • 2 cucharadas de fécula de maíz (maicena)
  • 1/2 cucharadita de sal
  • 1/4 cucharadita de pimienta
  • 1 taza de vino blanco seco o de caldo de pollo
  • 1 taza de caldo de pollo
  • 1/4 taza de piñones
  • 1/4 taza de queso parmesano recién rallado

 

Preparación:

  • Vierte suficiente agua hirviendo sobre los tomates secos, hasta cubrirlos. Deja reposar 10 minutos; escurre. Pica los tomates.
  • Cuece y escurre los tallarines, como se indica en el paquete.
  • Mientras se cuecen la Pasta Panzani Tagliatelle, calienta a fuego medio aceite en una sartén de 12 pulgadas. Fríe los espárragos, los champiñones, el ajo, el perejil y la albahaca durante 5 minutos, y revuelve ocasionalmente. Añade los tomates. Cocina a fuego lento de 2 a 3 minutos o hasta que los tomates estén calientes.
  • En un tazón pequeño y con un batidor de alambre, bate la fécula de maíz, la sal y la pimienta con el vino y el caldo e incorpora con la mezcla de verduras. Calienta a fuego medio hasta que hierva, revolviendo constantemente, hasta que la mezcla esté homogénea y forme burbujas; hierve y revuelve durante 1 minuto. Sirve sobre los tallarines. Espolvorea los piñones y el queso.
  • ¡DISFRUTA!

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