Porciones: 4 porciones
Tiempo de elaboración: 20 minutos
Ingredientes:
- 1 paquete de Pasta Panzani Tagliatelle
- 1/4 taza de tomates secados al sol (no en aceite)
- 1 cucharadita de aceite de oliva o de canola
- 1 libra de espárragos delgados; cortados en piezas de 2 pulgadas
- 1 libra de champiñones, rebanados (6 tazas)
- 2 dientes de ajo, finamente picados
- 3 cucharadas de perejil fresco, picado
- 2 cucharadas de hojas de albahaca fresca, picadas
- 2 cucharadas de fécula de maíz (maicena)
- 1/2 cucharadita de sal
- 1/4 cucharadita de pimienta
- 1 taza de vino blanco seco o de caldo de pollo
- 1 taza de caldo de pollo
- 1/4 taza de piñones
- 1/4 taza de queso parmesano recién rallado
Preparación:
- Vierte suficiente agua hirviendo sobre los tomates secos, hasta cubrirlos. Deja reposar 10 minutos; escurre. Pica los tomates.
- Cuece y escurre los tallarines, como se indica en el paquete.
- Mientras se cuecen la Pasta Panzani Tagliatelle, calienta a fuego medio aceite en una sartén de 12 pulgadas. Fríe los espárragos, los champiñones, el ajo, el perejil y la albahaca durante 5 minutos, y revuelve ocasionalmente. Añade los tomates. Cocina a fuego lento de 2 a 3 minutos o hasta que los tomates estén calientes.
- En un tazón pequeño y con un batidor de alambre, bate la fécula de maíz, la sal y la pimienta con el vino y el caldo e incorpora con la mezcla de verduras. Calienta a fuego medio hasta que hierva, revolviendo constantemente, hasta que la mezcla esté homogénea y forme burbujas; hierve y revuelve durante 1 minuto. Sirve sobre los tallarines. Espolvorea los piñones y el queso.
- ¡DISFRUTA!
