Lomo de Cerdo a la Mostaza

Porciones: 4 porciones

Tiempo de elaboración: 3 horas

Ingredientes:

• 1/2 tazas de margarina light
• 1 cucharada de caldo de costilla
• 2 cucharadas de mostaza Maille a la antigua
• 1 cucharada de salvia, fresca, picada
• 1 cucharadita de pimienta negra molida, gruesa
• 2 kilos de lomo de cerdo, entero, sin grasa
• 2 cebollas blancas, en octavos
• 2 zanahorias, en rebanadas gruesas
• 2 ramas de apio, en trozos gruesos
• 1/2 tazas de jugo de manzana
• 3 cucharadas de puré de manzana

Preparación:

1. Mezcla la margarina con el caldo de costilla, mostaza Maille, salvia y pimienta. Unta esta mezcla al lomo de cerdo.
2. Calienta una sartén de teflón y cocina la carne hasta que esté bien dorada por todos lados.
3. En una charola para horno, coloca la cebolla, manzanas, zanahoria y apio. Por separado, mezcla el jugo de manzana con el puré.
4. Coloca en la charola el lomo de cerdo y bañar con la mezcla de jugo de manzana. Cubre con papel aluminio y hornea en horno precalentado a 180 °C durante 1 hora.
5. Retira el papel aluminio y hornea por 40 minutos más o hasta que la carne esté suave. Deja reposar por 10 minutos.
6. Rebana y sirve acompañado de las manzanas, zanahorias y cebollitas.
7. ¡Disfruta!