El pulpo destaca por su aporte de proteínas que nos ayudan al desarrollo y mantenimiento de la masa muscular.
El pulpo en conserva tiene niveles de grasa ligeramente superiores al pulpo al natural, pero son grasas buenas por el aceite de oliva. Aun así, sus niveles de calorías y grasas es muy bajo.
Las calorías del pulpo son prácticamente las mismas que si lo consumiéramos frescos, ya que pese a que el aceite de oliva es una grasa, se trata de una grasa de calidad que en este caso se utiliza principalmente para ayudar a la conservación del alimento.
MARIDAJES:
El pulpo se puede tomar solo, directamente de la lata, añadirle un poco de pimentón (dulce o picante) al gusto o incluirlo en otras recetas como ensaladas de todo tipo.
Pulpo a la gallega, berenjenas rellenas, ensalada del mar, risotto, guiso gallego, tempura.
El pulpo en conserva se puede acompañar de un vino tinto joven, ligero y aromático, de buen cuerpo, así como de vinos rosados no aromáticos. Si la opción es un vino blanco, le van bien los que tienen algo de madera como un rias baixas o un bierzo.
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