La Fruta del Monje también conocida como Luo Han Guo es originaria del sur de Asia. El jugo de la Fruta del Monje es de 100 a 250 veces más dulce que el azúcar por lo que se mezcla con eritritol para balancear el sabor y proporcionar el mismo nivel de dulzura que el azúcar.
Origen: China
Características generales: Lo llamamos clásico porque su color y sabor es similar a la azúcar blanca clásica convencional. 1:1 es sustituto perfecto del dulzor del azúcar, una cucharada equivale a una cucharada de azúcar convencional.
Beneficios a la salud: No proporciona calorías ni aumenta el índice glucémico. Además, su extracto ayuda a bajar el colesterol, los triglicéridos y el azúcar en la sangre.
Usos gastronómicos: Se usa principalmente como edulcorante alternativo ya que es el único que es como el azúcar, pero sin calorías, sin aumentar el índice glicémico, sin saborizantes ni edulcorantes artificiales. (Repostería, endulzar aguas, etc.)
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