Notas de Cata

• Visual: Intenso color granate.
• Olfato: Aromas a vegetales cocidos, ciruelas secas, canela y fresas confitadas entremezclados con aromas a humos y tostados de roble.
• Temperatura: 16º C
• Maridaje: Perfecto con carnes rojas.

Terroir

Este vino es el coupage de varias variedades (Tempranillo, Garnacha y Graciano) cultivadas en tres pueblos, Baños de Ebro (Rioja Alavesa), San Asensio y Medrano (Rioja Alta). Los viñedos en vaso, son viejos, con rendimientos medios, en fincas con buena exposición y suelos arcillo calcáreos y arcillo ferrosos para que el coupage final sea un vino elegante, fresco con un cuerpo medio.

• Vinto tipo crianza
• Variedades: 70% tempranillo, 20% garnacha, 10% graciano
• Alcohol: 13,50% vol.
• Crianza: Barrica: 12 meses, 70% barrica francesa 30% barrica americana. Botella: 6 meses.

Vinificación

Uva seleccionada por su equilibrio entre frescor, estructura y madurez. Vendimia manual en palots y remolques. Fermentación DE 28ºc en depósitos de hormigón, 20 dias de maceración y 4-5 remontados suaves manuales diarios. Malolactica en hormigón y posterior crianza en barrica francesa y americana durante 12-14 meses. Posterior reposo en depósitos de hormigón y botellero.